• Зурхай
/
• Зачем французы строго разделяют сыр и десерт: секрет пищеварения

Зачем французы строго разделяют сыр и десерт: секрет пищеварения

Затяжной обед во французском ресторане — это настоящий ритуал. Закуска, основное блюдо, затем... сырная тарелка. И только потом — десерт. Французы никогда не подают сыр на десерт и уж тем более не предлагают его на закуску. У этой строгой последовательности есть разумное гастрономическое и медицинское обоснование. Традиция настолько строга, что вошла в кодекс этикета: сырная тарелка подаётся после основного блюда и перед десертом. В некоторых домах сыр вовсе заменяет десерт. И это не просто «причуда» — так работают законы пищеварения.

Почему сыр нельзя есть на десерт или на закуску? Если съесть сыр после десерта (торта, пирожного или сладкой булочки), происходит взрывная ферментация. Сахар из сладостей и белок с жиром из сыра вступают в конфликт в желудке. Вместо быстрого расщепления начинается брожение, тяжесть, вздутие и активное всасывание жиров в кровь. Когда же сыр едят перед десертом (или вместо него), то белок и кальций усваиваются эффективно, не смешиваясь с сахарами, которые появляются позже (или не появляются вовсе, если сыр заменил десерт). В итоге вы получаете сытость без тяжести и пользу для костей без удара по печени.

Французский секрет стройности и молодости кожи. Француженки обожают сыры с плесенью (бри, камамбер, рокфор) и твёрдые сорта (комте, грюйер). Их кожа славится отсутствием акне. В этом и кроется секрет. Витамин А (ретинол), которым богат качественный сыр, критически важен для регенерации клеток и борьбы с угревой сыпью. Казеин способствует длительному насыщению, и вам не хочется перекусывать сладким, которое (как мы выяснили) в комбинации с сыром вредно. В итоге талия остаётся плоской, а на лице — здоровый румянец.

Важные правила употребления сыра:

• Соблюдайте ритуал: сначала мясо и овощи, потом сыр (как самостоятельное блюдо), и только потом (или никогда) — фрукты или лёгкий десерт.
• Избегайте сочетания сыра со сладким чаем, вареньем или булками — это нейтрализует всю пользу и ведёт к набору веса.
• Выбирайте качественные сыры с высоким содержанием витамина А и казеина для максимальной пользы для кожи и фигуры.

Когда вы в следующий раз сядете ужинать, вспомните о французском ритуале. Съешьте немного хорошего сыра перед яблочным пирогом (а лучше вместо него), и организм скажет вам спасибо лёгкостью и чистой кожей на утро.

Свежие новости: Какой хлеб на завтрак не испортит цвет лица: бездрожжевой или цельнозерновой. Почему нельзя запивать еду чаем: 4 ферментативных диверсанта. Проверено редакцией.

Подписатьcя в Telegram

Написать сообщение

Антиспам поле. Его необходимо скрыть через css

Ваше имя

Электронная почта

Ваше сообщение

Похожие статьи